Mangal Mezze Grill hakkında
Mangal ardındaki fikir
Taskiran Ailesi ve Iseni Ailesi
İki aile, bir rüya
İki aile, tek bir vizyon: Türk mutfağını evdeki gibi sunmak. Gösterişli değil, basitleştirilmiş değil, samimi. Taskiran ailesi ve Iseni ailesi, misafirperverliğin bir konsept değil, bir yaşam tarzı olduğu bir mekan yaratmak istedi. Ateşin merkezde olduğu bir yer. Tabağın paylaşılmasının doğru olduğu için paylaşıldığı bir yer. Sadece moda olduğu için değil. Masada bir sohbet olarak başlayan şey, bugün Mangal: Saarbrücken'de, Türk yemek kültürünü saygıyla yorumlayan ve kalmak isteyen insanları bir araya getiren bir restoran. İki aile. Bir ateş. Herkes için bir masa.
Ekibimiz
İnsanlar insanlar arkasında mahkemelerin mahkemelerin
Ekibimiz, Saarbrücken'deki Mangal Mezze Grill'in ruhudur. Her birimiz kendi hikayemizi buraya taşıyoruz ve işte bu da yemeklerimize yansıyor. Mutfakta, serviste ve barda.
Ortak ve Organizasyon Müdürü
Esra Taskiran
Ortak
Arta Iseni
Genel Müdür
Jaser Iseni
Genel Müdür
Volkan Taşkıran
Kalite Yöneticisi
Bleron Iseni
Şef
Tarkan Tunç
Yardımcı Şef
Yaşar Kaypak
Mutfak yardımcısı
Esmir Lacaj
Mutfak yardımcısı
Sabriye Özgür
Servis elemanı
Nuriye Shenkova
Servis elemanı
Endri Skenderi
Servis elemanı
Pamela Padeanu
Servis elemanı
Altan Taskiran
Servis elemanı
Esila Akarsu
Reinigungskraft
Esther Abdul Rashid
Küchenhilfe/Reinigungskraft
Farzad Sarwari
Häufige Fragnn über uns
İlk kez gerçek Türk yemeği mi deneyeceksiniz? Biz hallederiz
Mangal arkasında kim var?
Mangal Mezze Grill, Taşkıran ve Iseni aileleri tarafından ortaklaşa geliştirilmiş ve kurulmuştur. Şirketin yönetici ortakları, konsepti en başından itibaren birlikte geliştiren ve Saarbrücken’deki Berliner Promenade’da hayata geçiren Volkan Taşkıran ve Jaser Iseni’dir. Ayrıca Esra Taşkıran ve Arta Iseni de şirketin ortakları olarak yer almaktadır. Mangal Jakan Betriebs GmbH tarafindan işletilmektedir.
Başka yerlerde de Mangal var mı?
Hayır. Mangal Mezze Grill sadece Saarbrücken'de, Berliner Promenade 1-2 adresinde bulunmaktadır. Bu, tek şubemizdir.
Mangal'ı diğer Türk restoranlarından farklı yapan nedir?
Mangal ist kein klassisches türkisches Restaurant. Wir verbinden authentische türkische Küche mit einer eigenständigen Cocktailbar, einem Eventkonzept und dem Sharing-Dinner-Format – alles unter einem Dach. Gerichte kommen in die Tischmitte, werden geteilt, Cocktails nach eigenen Rezepturen des Hauses. Dieses Konzept gibt es in Saarbrücken nur bei uns – und in dieser Form vermutlich auch deutschlandweit nicht ein zweites Mal.
"Mangal" ne anlama geliyor?
Mangal , Türkçe'de ızgara anlamına Mangal – daha doğrusu, Türk mutfağında yüzyıllardır kullanılan geleneksel bir odun kömürü ızgarasıdır. Açık bir metal tava, odun kömürü, közün hemen üzerinde et. Mangal Türkiye'de Mangal , bir pişirme tekniğinden daha fazlasıdır; bir sosyal ritüeldir. İnsanlar bir araya gelir, birlikte bekler, paylaşır. Aslında bu isim, konseptimizi mükemmel bir şekilde özetliyor: Ateş merkezde yer alır ve etrafında bir topluluk oluşur.
Mangal'da "otantik" ne anlama geliyor?
Türk mutfağını evimizde olduğu gibi sunuyoruz – samimi, sıcak ve paylaşmaya uygun. Aynı zamanda Batı ile bir köprü kuruyoruz: Yemeklerimiz ruhunda otantik, yorumunda ise modern. Ekibimiz Türkiye ve Balkanlar'dan geliyor ve kültürlerini de beraberinde getiriyor. Burada misafirperverlik öğretilmez, o zaten içimizde vardır.
Bu mekanın özelliği nedir?
Mangal , Saar Nehri'nin hemen kıyısında Mangal ; Saarbrücken'in tam merkezinde, nehir manzarası ve büyük şehir havası sunuyor. İç mekan şık ve canlı bir atmosfere sahip; dışarıda ise Saar Nehri tam önünüzde uzanıyor. Yemekten önce veya sonra nehir kenarında yürüyüşe çıkabilir ya da sadece birkaç adım uzaklıktaki şehir merkezine gidebilirsiniz. Bu konum, akşamınızı sıradan bir restoran ziyaretinden çok daha fazlasına dönüştürüyor.
